Volare® è il mix completo per pasticceria per grandi lievitati dolci da sfornare tutto l’anno: Panettone, Pandoro, Colomba Pasquale... Permette la realizzazione di prodotti artigianali con etichetta pulita, perché non contiene emulsionanti chimici. Il segreto è racchiuso nella sua innovativa formulazione enzimatica che assicura il mantenimento della freschezza nel tempo e un’estrema morbidezza del tuo prodotto artigianale. Con questo semilavorato, l’impasto sarà più stabile e facilmente lavorabile. I prodotti finiti saranno caratterizzati da un ottimo sviluppo e da un’alveolatura ampia.
Volare® è pratico da utilizzare, essendo caratterizzato da due preparati completi: Mix Madre, da utilizzare nel primo impasto, e Mix Padre, da utilizzare nel secondo impasto. L’artigiano deve quindi pesare solo lievito, acqua, zucchero, uova e burro.
Mix completo senza emulsionanti chimici.
Non contiene aromi e permette di personalizzare il panettone con gusti, aromi e inclusioni a scelta.
Ideale per Panettone, Pandoro, Colomba, Veneziana, ciambelle soffici...
Per ricette di grandi lievitati professionali senza emulsionanti, come questa Colomba Artigianale: vai alla ricetta >
Formati disponibili:
Imballo:
Conservazione:
Formati disponibili:
25 kg (COD 461) - 2 x 10 kg Mix Madre + 5 kg Mix Padre
Imballo:
Sacco alimentare (Carta | Pe HD)
Conservazione:
12 mesi
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