Ingredienti clean label per la panificazione

Ingredienti clean label per la panificazione

Il Granaio delle Idee formula e produce miscele per panificazione e pasticceria: enzimi, coadiuvanti naturali, semilavorati... Scopri la gamma.

Ti piace mangiare additivi?

Ti piace mangiare additivi?

Il Granaio delle Idee è un'azienda nata clean label: utilizziamo solo materie prime naturali, con l’obiettivo di abbattere l’utilizzo della chimica nella panificazione.

Il pane con i beta-glucani dell'avena

Il pane con i beta-glucani dell'avena

Pane Funzionale Salus® è il semilavorato completo per la produzione dell’unico pane funzionale light e con i beta-glucani dell’avena, che aiutano a ridurre il colesterolo.

I nostri brand: tra creatività e innovazione

Negli anni abbiamo lanciato numerosi marchi di spicco nel settore della panificazione professionale e nel retail: mix e preparati utilizzati per panificare ogni giorno in Italia e nel mondo.

Scopri i nostri prodotti clean label per:

Panificazione — Panificazione

Miscele clean label per la produzione artigianale e industriale.

Pasticceria — Pasticceria

Coadiuvanti e mix enzimatici per i prodotti di pasticceria.

Pizzeria — Pizzeria

Miscele professionali per basi e impasti pizza particolari.

In evidenza dalla categoria panificazione

Protein 30® Pane

Protein 30® Pane

Mix completo per pane proteico con il 30% di proteine

Mix completo per pane rustico con farina di frumento maltato e semi misti.

Coadiuvante enzimatico universale per pane, con un blend innovativo di enzimi.

Mix completo per pane scuro con farina di segale e semi misti.

Il mix completo per pane con curcuma e semi misti, rustico e gustoso.

Pane Funzionale Salus®

Pane Funzionale Salus®

Mix completo per pane funzionale con beta-glucani dell'avena, che aiutano a ridurre il colesterolo.

Mix concentrato per pane scuro dal gusto deciso e con semi tostati

Miscela concentrata per pane e sostitutivi alla curcuma

Coadiuvante enzimatico per aumentare la shelf-life del pane confezionato.

Lievito Madre Attivo con Germe di Grano

Lievito Madre Attivo con Germe di Grano

Lievito madre essiccato per panificazione con germe di grano.

In evidenza dalla categoria pasticceria

Mix Croissant Burro

Mix Croissant Burro

Mix completo per la produzione di croissant freschi e surgelati clean label.

Madre 150 Lievitati

Madre 150 Lievitati

Lievito madre essiccato specifico per panettone, colomba e grandi lievitati.

Addensante naturale per la preparazione di creme a caldo.

Mix completo per panettone e colomba artigianali senza emulsionanti chimici.

Panett-1 Plus 2%

Panett-1 Plus 2%

Coadiuvante enzimatico che aumenta morbidezza e shelf life dei grandi lievitati.

Coadiuvante enzimatico per croissant freschi e surgelati senza emulsionanti chimici.

In evidenza dalla categoria pizzeria

Protein 30® Pizza

Protein 30® Pizza

Mix completo per pizza proteica con il 30% di proteine.

Coadiuvante naturale per basi pizza fresche e surgelate.

Pizza Scura ai Malti

Pizza Scura ai Malti

Miscela concentrata per base pizza con malto tostato d'orzo.

Pizza 8 Cereali

Pizza 8 Cereali

Miscela concentrata per base pizza con semi e cereali misti.

Servizi per l'artigiano

Un team di tecnici panificatori al tuo servizio

Ricerca & Sviluppo

Tecnologia enzimatica applicata alla panificazione

Prodotti in evidenza

Pane Funzionale Salus®

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Lievito Madre Attivo con Germe di Grano

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Volare®

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Protein 30® Pane

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News & media

Press

Cafè24 Television – intervista a Federico Allamprese (dicembre 2021)

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Il Panificatore Italiano – copertina con Luigi Biasetto e redazionale (febbraio 2022)

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Il Pasticciere – ricetta (marzo 2022)

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