Nuovo Pater®: Fermenti Lattici Vivi per prodotti da forno incredibili

Pater® è una miscela clean label per panificazione a base di Fermenti Lattici Vivi e lieviti. Nasce da una formulazione originale ed innovativa ed è unico sul mercato. Scopri perché.

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Ingredienti clean label per la panificazione

Il Granaio delle Idee formula e produce miscele per panificazione e pasticceria: enzimi, coadiuvanti naturali, semilavorati... Scopri la gamma.

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Ti piace mangiare additivi?

Il Granaio delle Idee è un'azienda nata clean label: utilizziamo solo materie prime naturali, con l’obiettivo di abbattere l’utilizzo della chimica nella panificazione.

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Il pane con i beta-glucani dell'avena

Pane Funzionale Salus® è il semilavorato completo per la produzione dell’unico pane funzionale light e con i beta-glucani dell’avena, che aiutano a ridurre il colesterolo.

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Protein 30®: una miscela altamente proteica dedicata agli sportivi

Protein 30® Pane è la miscela completa per un pane ad alto contenuto di proteine, che stupisce per il gusto intenso e la morbidezza eccezionale. Ideale per arricchire il proprio assortimento restando al passo con gli attuali trend alimentari.

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I nostri brand: tra creatività e innovazione

I nostri brand: tra creatività e innovazione

Negli anni abbiamo lanciato numerosi marchi di spicco nel settore della panificazione professionale e nel retail: mix e preparati utilizzati per panificare ogni giorno in Italia e nel mondo.

Lettera dal fondatore: vi presento Il Granaio delle Idee

A 24 anni dalla fondazione de Il Granaio delle Idee, Federico Allamprese racconta a cuore aperto l’idea, il viaggio, la loro evoluzione. Il Granaio delle Idee è in anzitutto una visione. È la passione di un ragazzo che nel 1998 ha deciso di investire in un sogno.

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I nostri prodotti clean label

Fermenti Lattici Vivi

Fermenti lattici
vivi

Una formulazione per la prima volta sul mercato, per prodotti da forno incredibili.

Panificazione

Mix ed enzimi per panificazione

Miscele clean label per la produzione artigianale e industriale.

Pasticceria

Mix ed enzimi per pasticceria

Coadiuvanti e mix enzimatici per i prodotti di pasticceria.

Pizzeria

Mix ed enzimi per pizzeria

Miscele professionali per basi e impasti pizza particolari.

Servizi per l'artigiano

Un team di tecnici panificatori al tuo servizio

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Ricerca & Sviluppo

Tecnologia enzimatica applicata alla panificazione

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Prodotti in evidenza

News & media

Press

Cafè24 Television – intervista a Federico Allamprese (dicembre 2021)

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Press

Il Panificatore Italiano – copertina con Luigi Biasetto e redazionale (febbraio 2022)

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Press

Il Pasticciere – ricetta (marzo 2022)

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