Il nostro Laboratorio R&D seleziona e miscela i migliori ingredienti con gli enzimi, per creare soluzioni utili ai professionisti e alle industrie che desiderano ottenere prodotti naturali, con elevate performance e qualità. Il marchio Ruggeri nasce nel 2004 da questo know-how e raggiunge il Canale Retail con prodotti che assicurano risultati professionali al consumatore.
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Il Progetto Pater® è frutto di un intenso lavoro di Ricerca & Sviluppo nel campo delle biotecnologie e dei Fermenti Lattici Vivi, che riflette il nostro impegno quotidiano nel proporre miscele per panificazione sempre uniche, innovative e clean label.
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Salus è il pane funzionale con i beta-glucani dell’avena che aiutano a ridurre il colesterolo. Ha 7 benefici nutrizionali, tra i quali: ridotto contenuto calorico, tasso ridotto di sodio, ricco di fibre e tasso ridotto di carboidrati. Riconosciuto dai consumatori che ricercano gusto e benessere, è ormai prodotto da migliaia di panifici in tutta Italia.
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Ideali per i patiti del fit e per chi pratica sport, i panificati Protein 30® si distinguono dagli altri prodotti proteici nel settore per i valori nutrizionali e per il gusto eccezionale. Nel dettaglio, 100 g di pane e pizza sfornati con Protein 30® contengono 30 g di proteine e sono ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di zuccheri.
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Il suo nome trasmette il concetto di leggerezza; il suo logo raffigura una “V” che richiama le ali di un gabbiano in volo. Volare® è il nostro semilavorato per grandi lievitati artigianali con etichetta pulita, senza emulsionanti chimici. Grazie all'innovativa formulazione enzimatica, assicura il mantenimento della freschezza e un’estrema morbidezza ai prodotti finiti.
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L’esperienza nella formulazione di coadiuvanti naturali per i professionisti ci ha portati ad inaugurare una nuova frontiera della panificazione domestica: la linea Migliora®, due coadiuvanti enzimatici e un lievito con enzimi che approdano per la prima volta nella cucina di casa, migliorando significativamente la performance e la resa finale di pane, pizza e dolci.
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