Nucleo®

Pizza Scura ai Malti

Miscela concentrata per base pizza con malto tostato d'orzo.

20% Nucleo® + 80% farina

Aroma tostato

Impasto più lavorabile

Colore scuro

Un mix per pizza con malti, per una base pizza gustosa e ad etichetta pulita

La farina maltata, unita al malto tostato d’orzo, caratterizzano questo Nucleo® per pizza. Il mix Pizza Scura ai Malti dona infatti alla base un aspetto sofisticato e dal colore naturalmente brunito. Un gioco di aromi, che sprigiona un sapore deciso e caratterizza l’impasto in maniera particolare.

Nucleo® per pizza naturale e clean label.
Idee per farciture Gurmé: suggeriamo di farcire la base pizza preparata con Pizza Scura ai Malti con salumi affumicati, formaggi stagionati e frutta secca.

Per richiedere maggiori informazioni su questo prodotto, compila il modulo in fondo alla pagina >

Come si dosa il Nucleo® per pizza?

I nostri mix concentrati per pizza non stravolgono l’abituale preparazione dei maestri pizzaioli: aggiungendo queste miscele alle farine normalmente impiegate, si arricchisce la base pizza e si regala un’esperienza sensoriale unica. Il dosaggio del Nucleo® sulla farina è studiato per ottenere sempre 10. Si riesce così a calcolare velocemente la giusta quantità da aggiungere alla farina. Questo Nucleo® prevede un dosaggio 2+8, cioè: 2 kg di Nucleo® + 8 kg di farina.