Coadiuvante

Elite


Coadiuvante enzimatico universale per pane, con un blend innovativo di enzimi.

Dosaggio 1% sul peso della farina

Dosaggio 1% sul peso della farina

Impasto più stabile

Impasto più stabile

Ottimo sviluppo

Ottimo sviluppo

Multiuso

Multiuso

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Elite è il nuovo coadiuvante enzimatico universale, perfetto per la preparazione di tutti i tipi di pane e sostitutivi. La sua ricetta nasce dall’utilizzo creativo e innovativo di un blend di enzimi per panificazione di ultima generazione. Elite è stato formulato per migliorare le performance dell’impasto che sarà infatti più lavorabile, più stabile in fase di lievitazione e di semplice formatura. Il prodotto finito sarà caratterizzato da un ottimo volume, un’alveolatura omogenea e una crosta uniforme. Elite è un coadiuvante versatile, perché può essere utilizzato con tutti i tipi di farina. Inoltre è adatto a qualsiasi processo: metodo diretto, fermentazione ritardata, lunga fermentazione o congelamento. Può essere utilizzato anche con la tecnologia del freddo, sia per impasto crudo surgelato che precotto surgelato.

  • Coadiuvante clean label per pane.

  • Adatto a tutti i processi.

  • Consigliato per tutti i tipi di pane e sostitutivi, anche per crudo surgelato e precotto surgelato.

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

10 kg (COD 4811 NCC)

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

10 kg.png

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