Elite è il nuovo coadiuvante enzimatico universale, perfetto per la preparazione di tutti i tipi di pane e sostitutivi. La sua ricetta nasce dall’utilizzo creativo e innovativo di un blend di enzimi per panificazione di ultima generazione. Elite è stato formulato per migliorare le performance dell’impasto che sarà infatti più lavorabile, più stabile in fase di lievitazione e di semplice formatura. Il prodotto finito sarà caratterizzato da un ottimo volume, un’alveolatura omogenea e una crosta uniforme.
Elite è un coadiuvante enzimatico che può essere utilizzato con tutti i tipi di farina. Inoltre è adatto a qualsiasi processo: metodo diretto, fermentazione ritardata, lunga fermentazione o congelamento. Può essere utilizzato anche con la tecnologia del freddo, sia per impasto crudo surgelato che precotto surgelato.
Coadiuvante naturale e clean label per pane.
Adatto a tutti i processi.
Consigliato per tutti i tipi di pane e sostitutivi, anche per crudo surgelato e precotto surgelato.
Formati disponibili:
Imballo:
Conservazione:
Formati disponibili:
10 kg (COD 4811 NCC)
Imballo:
Sacco alimentare (Carta | Pe HD)
Conservazione:
12 mesi
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