Nucleo® 5+5

Riso Nero

Miscela concentrata per pane speciale con riso nero

Clean Label

Colore scuro

Aroma intenso

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Materiali tecnici e ricette

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Per un pane scuro profumato ed elegante, con riso nero

Caratterizzato da riso nero, che prende origine da un’antica varietà di riso, questo Nucleo® per panificazione dona al pane una gradevole fragranza, un profumo speciale e un sapore equilibrato. Il mix concentrato per pane Nucleo® Riso Nero impreziosisce i prodotti da forno con un colore caldo ed elegante, dalle sfumature violacee.

Dosaggio: 5 kg di Nucleo® + 5 kg di farina.
Nucleo® naturale e clean label.
Ottimo per realizzare anche squisiti croissant o prodotti da forno croccanti.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.