Nucleo® 3+7

Burger

Mix concentrato per pane da hamburger artigianale, soffice e dorato.

Clean Label

Maggiore morbidezza

Colore dorato

Più volume

Miscela concentrata per bun per hamburger, morbidissimi e clean label

Nucleo® Burger è il mix concentrato specificamente formulato per la produzione di pani clean label per hamburger. Rende l’impasto facilmente lavorabile e stabile, anche in fase di lievitazione. Dona un ottimo sviluppo in forno e una piacevole doratura alla crosta. Il pane sarà caratterizzato da una particolare morbidezza e da un sapore gradevole, con lievi note dolci date dallo zucchero semolato.

Dosaggio: 3 kg di Nucleo® + 7 kg di farina.
Nucleo® naturale e clean label
Per la produzione di pane per hamburger artigianale e ad etichetta pulita
Formulato anche per panini da hot dog, morbidi e dorati

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.