Ingredienti
Selezioniamo i migliori ingredienti, tutti provenienti da fornitori selezionati, mettendo in campo l’esperienza maturata in oltre 20 anni di ricerca nella tecnologia enzimatica.
Clean label
Noi siamo 100% Clean Label, e tu?
Materie prime selezionate, enzimi naturali e fermenti lattici vivi: ci basta questo per sostituire la chimica di sintesi con soluzioni clean label altrettanto performanti.
Eravamo clean label quando gli scaffali erano pieni di E-number
Quando il mercato parlava ancora di miglioratori, noi stavamo già lavorando su altro: capire come lavorare l’impasto ed ottenere ottimi prodotti senza ricorrere ad additivi di sintesi, usando solo ciò che la natura aveva già ottimizzato in milioni di anni di evoluzione.
Da sempre, produciamo coadiuvanti e miscele per panificazione, pizzeria e pasticceria con ingredienti naturali, funzioni chiare e nessun additivo chimico, specializzandoci nell’applicazione degli enzimi – un percorso preciso per dimostrare che è possibile eliminare il diffuso utilizzo degli emulsionanti chimici dai prodotti da forno, senza perdere in funzionalità.
Scopri di più
Un ciclo che non ha bisogno di scorciatoie chimiche
Dagli ingredienti naturali al miglior prodotto finito possibile, passando per la scienza e le biotecnologie, che rendono tutto questo replicabile, produzione dopo produzione. Ogni fase è progettata perché la successiva non abbia bisogno di correzioni chimiche.
Blending
Formuliamo blend specifici per ogni processo di panificazione, pasticceria, pizzeria. L’equilibrio enzimatico di ogni miscela è il risultato di una continua ricerca.
Processo
I nostri ingredienti entrano nel processo produttivo del cliente, senza bisogno di additivi di origine chimica.
Prodotto finito
Un prodotto da forno con un’etichetta clean label e un gusto riconoscibile, anche grazie alla naturalità degli ingredienti scelti.