Nucleo® 2+8

Soia

Mix concentrato per pane alla soia con grizt e farina integrale di soia.

Clean Label

Crosta croccante

Sapore ricco

Per un pane alla soia saporito e genuino

Con il nostro Nucleo® Soia si prepara un pane genuino, caratterizzato da gritz di soia e farina integrale di soia. Saporito e croccante, il pane preparato con questo mix concentrato è indicato per chi ricerca una fonte di alternativa di proteine vegetali, come vegani e vegetariani. La soia infatti è un legume che fornisce un apporto proteico decisamente superiore rispetto ad altri legumi.

Dosaggio: 2 kg di Nucleo® + 8 kg di farina.
Nucleo® naturale e clean label per preparare un pane alla soia gustoso e genuino
Mix concentrato ideale anche per la produzione di biscotti croccanti alla soia.
Formula con soia tostata.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.