Coadiuvante

LB improver


Coadiuvante enzimatico per croissant freschi e surgelati senza emulsionanti chimici.

Dosaggio 4% sul peso della farina

Dosaggio 4% sul peso della farina

Ottimo sviluppo

Ottimo sviluppo

Migliora la performance

Migliora la performance

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LB Improver è il coadiuvante naturale specificatamente formulato per la realizzazione di croissant artigianali. Sostituisce i comuni miglioratori sviluppati con ingredienti di origine chimica, migliorando la performance. LB Improver garantisce un ottimo sviluppo mantenendone inalterate le caratteristiche, soprattutto nelle fasi di scongelamento e lievitazione. Il coadiuvante enzimatico LB Improver esalta la consistenza della sfoglia del croissant in un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Esalta anche il sapore con piacevoli note lattiche.

  • Coadiuvante naturale e clean label.

  • Ideale sia per la produzione fresca giornaliera che per il croissant surgelato.

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

10 kg (COD 4311)

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

10 kg.png

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