Coadiuvante

Cristal


Coadiuvante enzimatico formulato per l'impasto surgelato non lievitato.

Dosaggio variabile

Dosaggio variabile

Ottimo sviluppo

Ottimo sviluppo

Colore caldo

Colore caldo

Alveolatura omogenea

Alveolatura omogenea

Cristal.jpg

Cristal è il coadiuvante naturale ideale per tutti i casi in cui l’impasto del pane sia stato immediatamente congelato, necessitando dunque di essere scongelato, lievitato e successivamente cotto. Il pane sarà caratterizzato da un ottimo sviluppo in forno, un piacevole colore dalle calde tonalità, un’ottima alveolatura e una crosta sempre uniforme. Con questo coadiuvante enzimatico, il pane manterrà a lungo un eccellente livello di qualità e di freschezza.

  • Coadiuvante naturale e clean label.

  • Dosaggio variabile dall'1% al 3%.

  • Specificamente formulato per: pane surgelato non lievitato.

 

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

25 kg (COD 369)

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

25 kg.png

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