Cristal è il coadiuvante naturale ideale per tutti i casi in cui l’impasto del pane sia stato immediatamente congelato, necessitando dunque di essere scongelato, lievitato e successivamente cotto. Il pane sarà caratterizzato da un ottimo sviluppo in forno, un piacevole colore dalle calde tonalità, un’ottima alveolatura e una crosta sempre uniforme. Con questo coadiuvante enzimatico, il pane manterrà a lungo un eccellente livello di qualità e di freschezza.
Coadiuvante enziamtico e clean label.
Dosaggio variabile dall'1% al 3%.
Specificamente formulato per: pane surgelato non lievitato.
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25 kg (COD 369)
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Sacco alimentare (Carta | Pe HD)
Conservazione:
12 mesi
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