NUCLEO® 3 + 7

Burger


Mix concentrato per pane da hamburger soffice e dorato.

30% Nucleo® + 70% farina

30% Nucleo® + 70% farina

Ottimo sviluppo

Ottimo sviluppo

Estrema morbidezza

Estrema morbidezza

Colore dorato

Colore dorato

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Nucleo® Burger è il mix concentrato specificatamente formulato per la produzione di pani clean label per hamburger. Rende l’impasto facilmente lavorabile e stabile, anche in fase di lievitazione. Dona un ottimo sviluppo in forno e una piacevole doratura alla crosta. Il pane sarà caratterizzato da una particolare morbidezza e da un sapore gradevole, con lievi note dolci date dallo zucchero semolato.

  • Nucleo® naturale e clean label

  • Formulato per burger buns e panini da hot dog, morbidi e dorati

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano, il dosaggio del Nucleo® sulla farina è studiato per ottenere sempre 10. Si riesce così a calcolare velocemente la giusta quantità da aggiungere alla farina. Questo Nucleo® prevede un dosaggio 3+7, cioè: 3 kg di Nucleo® + 7 kg di farina.

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

10 kg (COD 510)

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

10 kg.png

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