Backmittel

Panett-1 Plus 2%

Enzymbasiertes Backmittel, das die Weichheit und Haltbarkeit von angereicherten Hefebackwaren erhöht.

Clean Label

Höhere Weichheit

Längere Haltbarkeit

Mehr Volumen

Scrollen

Technische Unterlagen und Rezepte

Dokumente in Kürze verfügbar

Ein natürliches Backmittel für süße Backwaren, ohne chemische Emulgatoren

Panett-1 Plus 2% ist ein enzymbasiertes Backmittel, das speziell für angereicherte Hefebackwaren und festliche Spezialitäten wie Panettone, Pandoro, Oster-Colomba und Stollen entwickelt wurde. Dieses Backmittel kann auch für die Zubereitung von Rührkuchen, Brioche, Brot, Pizza und Focaccia verwendet werden.

Es verleiht dem fertigen Produkt eine unwiderstehliche Weichheit und verlängert die Haltbarkeit erheblich, wodurch gesundheitsschädliche Emulgatoren überflüssig werden.

Panett-1 Plus verbessert zudem die Kaubarkeit des Endprodukts, dessen zartschmelzende Textur jeden Bissen besonders genussvoll macht. Dieses enzymbasierte Backmittel verleiht Hefebackwaren außerdem eine hervorragende Elastizität, sodass sie nach dem Zusammendrücken schnell wieder ihre ursprüngliche Form annehmen.

Natürliches Clean-Label-Backmittel
Ersetzt auf natürliche Weise Backmittel und chemische Emulgatoren
Ideal für festliche Backspezialitäten wie Pandoro, Panettone, Oster-Colomba und Stollen
Auch geeignet für Rührkuchen, Brioche, Brot, Pizza und Focaccia