Immer in Bewegung
Wir sind Spezialisten für die Formulierung und das Mischen von Clean Label Inhaltsstoffen für das Backhandwerk, die Pizzeria und die professionelle Konditorei. Experten für Enzymtechnologie und Milchsäuregärung, dank eines in Jahrzehnten angewandter Forschung erworbenen Know-hows.
Eine Familie, eine Mühle, eine Intuition
Alles begann 1890, als Ernesto Guardalben – der Großvater des Gründers – die erste Mühle der Familie in Venetien baute. Fünfzig Jahre später eröffnete er eine zweite Anlage und begann mit dem Mischen von Mehl, wobei er etwas ahnte, das die damalige Industrie noch nicht formalisiert hatte: Die Qualität eines Backprodukts hängt von den Zutaten ab, noch bevor es von den Händen des Bäckers verarbeitet wird.
Sein vorzeitiger Tod unterbricht das Experiment. Doch die Intuition bleibt.
Federico Allamprese Manes Rossi, der seinen Großvater Ernesto nicht persönlich kennenlernen konnte, erbte dessen Vision und gründete 1998 Il Granaio delle Idee mit der gleichen Berufung zur Innovation und einer Überzeugung: Die Zukunft des Backens führt über die Wissenschaft, nicht nur über die Tradition.
Der Weg bis hierher, Korn für Korn
Clean Label von Anfang an
Vom ersten Tag an haben wir uns entschieden, keine chemischen Zusatzstoffe zu verwenden. Heute wählen wir die besten Rohstoffe aus und bringen unsere Formulierungen gemäß unserer Clean Label Philosophie auf die Märkte in der ganzen Welt.
Unsere Philosophie
Ein Füllhorn, tausend Ideen darin
Das Füllhorn, seit jeher ein ikonisches Symbol von Il Granaio delle Idee, vermittelt die Konzepte von Wohlstand und Überfluss. Im Jahr 1998 war es für uns ein Glückssymbol für ein junges Unternehmen, das mit dem Ehrgeiz antrat, etwas Neues in einen traditionellen Sektor zu bringen.
Der Name verkörpert die gleiche Idee. Die Kornkammer ist traditionell der Ort, an dem das Getreide gelagert wird, bevor es zu Mehl wird: Bei uns ist sie der Ort, an dem Kreativität und Ideen, die ständig in Bewegung sind, bewahrt werden – eine Schmiede für Projekte und Fachwissen im Bereich der Brotherstellung, die uns zu einem stets innovationsorientierten Unternehmen macht. Dabei bleiben wir dem Fundament unserer Arbeit treu: Natur in dem, was wir anbieten, Tradition in den Prinzipien, von denen wir uns inspirieren lassen, und Neugier in dem, was wir experimentieren.
Das grüne Füllhorn der Anfänge: das Glückssymbol, mit dem Il Granaio delle Idee geboren wurde.
Zwischen den Getreidekörnern verbirgt sich eine Botschaft
Wenn Sie genau zwischen die Getreidekörner schauen, die aus dem Füllhorn kommen, finden Sie eine Botschaft, die wir für Sie bewahren: das Symbol für Frieden und Liebe. Es ist versteckt, weil wir glauben, dass Werte zuerst gelebt und dann kommuniziert werden sollten. Es ist auf jeder Verpackung vorhanden und reist mit unseren Produkten zu denen, die uns wählen.
