Bessere Rezepturkosten
Der Bäcker fügt das bereits verwendete Mehl in der bevorzugten Qualität und Menge hinzu; das Nucleo® wird in kleinen Dosen verwendet.
KONZENTRIERTE MIXE
Nucleo®
Alles, was der Teig braucht, in konzentrierter Form
Nucleo® ist die Linie der Konzentrat-Mischungen von Il Granaio delle Idee: verschiedene homogene und stabile Zutaten, die es Profis ermöglichen, zahlreiche Spezialbrote herzustellen, indem sie unterschiedliche Prozentsätze des normalerweise verwendeten Mehls hinzufügen. Im Vergleich zu herkömmlichen kompletten Vormischungen, die zu 80 % aus Weichweizenmehl bestehen, besteht Nucleo® nur aus dem Teil, der dem Endprodukt Farbe, Geschmack und Stabilität verleiht.
Eine einfache Formel für komplexe Ergebnisse
Nucleo® vereinfacht die tägliche Produktion des Handwerksbäckers. Die Dosierung ist so konzipiert, dass immer ein Ergebnis von 10 erzielt wird: So lässt sich die richtige Menge an Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe je nach gewünschtem Backprodukt schnell berechnen.
1 kg Nucleo®
9 kg Mehl
3 konkrete Vorteile für die Wahl von Nucleo®
Unendliche Vielfalt, ein einziges Produkt
Durch Variieren von Mehl und Dosierung erhält man völlig unterschiedliche Brote und Ersatzprodukte.
Mehr Platz im Lager
Die Säcke der Nucleo®-Linie sind weniger sperrig als herkömmliche professionelle Back-Halbfertigprodukte.
Das Nucleo®-Sortiment
Bäckerei
Nucleo® Vitaminic
Konzentrierter Mix mit lebenden Milchsäurebakterien, für dunkles Brot mit kräftigem Geschmack und gerösteten Saaten
Bäckerei
Nucleo® Mais Party
Konzentrierter Mix mit lebenden Milchsäurebakterien für knuspriges Maisbrot.
