Coadiuvante

Pizza Scura ai Malti

Miscela concentrata per base pizza con malto tostato d'orzo.

Clean Label

Aroma maltato

Impasto più lavorabile

Impasto estensibile

Colore scuro

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Un mix per pizza con malti, per una base pizza gustosa e ad etichetta pulita

La farina maltata, unita al malto tostato d’orzo, caratterizzano questo Nucleo® per pizza. Il mix Pizza Scura ai Malti dona infatti alla base un aspetto sofisticato e dal colore naturalmente brunito. Un gioco di aromi, che sprigiona un sapore deciso e caratterizza l’impasto in maniera particolare.

Nucleo® per pizza naturale e clean label.
Idee per farciture Gurmé: suggeriamo di farcire la base pizza preparata con Pizza Scura ai Malti con salumi affumicati, formaggi stagionati e frutta secca.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.