Volare®

Per panettone artigianale senza emulsionanti chimici

Volare® è il mix completo per pasticceria per grandi lievitati dolci da sfornare tutto l’anno: Panettone, Pandoro, Colomba Pasquale... Permette la realizzazione di prodotti artigianali con etichetta pulita, perché non contiene emulsionanti chimici. Il segreto è racchiuso nella sua innovativa formulazione enzimatica che assicura il mantenimento della freschezza nel tempo e un’ estrema morbidezza del tuo prodotto artigianale. Con questo semilavorato, l’impasto sarà più stabile e facilmente lavorabile. I prodotti finiti saranno caratterizzati da un ottimo sviluppo e da un’ alveolatura ampia.

Volare® è pratico da utilizzare, essendo caratterizzato da due preparati completi: Mix Madre, da utilizzare nel primo impasto, e Mix Padre, da utilizzare nel secondo impasto. L’artigiano deve quindi pesare solo lievito, acqua, zucchero, uova e burro.