Nucleo® 2+8

Zucca

Miscela concentrata per pane morbido alla zucca.

Clean Label

Colore vivace

Maggiore morbidezza

Sapore ricco

Per un pane alla zucca soffice e saporito

Con il mix per panificazione Nucleo® Zucca ottieni un pane gustoso e saporito, a base di zucca. Il latte al suo interno rende il pane particolarmente soffice e quindi adatto per spuntini sfiziosi e nutrienti. Suggeriamo la produzione di panini con inclusioni: uvetta, gocce di cioccolato o altre inclusioni, secondo la fantasia del panificatore. Questo mix concentrato dona al prodotto finito un inconfondibile colore vivo e acceso, grazie alla zucca compresa tra gli ingredienti.

Dosaggio: 2 kg di Nucleo® + 8 kg di farina.
Nucleo® naturale e clean label.
Consigliamo l'utilizzo di decorazioni per pane dal colore scuro per esaltare il colore del pane.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.