Nucleo® 2+8

Tartavena

Miscela concentrata per pane tartaruga con farina e fiocchi di avena.

Clean Label

Sapore delicato

Crosta croccante

Mix professionale per pane tartaruga

Nucleo® Tartavena è la nuova interpretazione di un pane classico e senza tempo: la tartaruga. Questa miscela concentrata per panificazione, arricchita con mais e fiocchi d’avena, dona al pane una piacevole e calda colorazione. Il pane prodotto con Nucleo® Tartavena è caratterizzato da un irresistibile tocco di originalità. Leggero e friabile, si distingue per il gusto delicato, che lo rende perfetto per ogni occasione.

Dosaggio: 2 kg di Nucleo® + 8 kg di farina.
Nucleo® naturale e clean label.
Per dare la caratteristica forma di "pane tartaruga" suggeriamo l'utilizzo del nostro apposito stampo professionale.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.