Nucleo® 3+7

Rombi

Mix concentrato per pane con semola di grano duro e farina di mais.

Clean Label

Sapori e aromi avvolgenti

Crosta croccante

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Materiali tecnici e ricette

Documenti disponibili a breve

Per un pane con farina di mais e semola di grano duro

Un pane profumatissimo, che nasce dall’incontro tra la semola di grano duro e la farina di mais. Nucleo® Rombi permette di realizzare pani croccanti e fragranti, suddivisi in piccole porzioni da gustare a piacimento. Il pane prodotto con questo Nucleo® per panificazione avrà un gusto equilibrato, che ben si accompagna a formaggi, affettati e gustose salse.

Dosaggio: 3 kg di Nucleo® + 7 kg di farina.
Nucleo® naturale e clean label.
Ideale per la produzione artigianale di un pane profumato, con farina di mais e semola di grano duro
Per suddividere l’impasto in piccoli bocconcini tutti da gustare suggeriamo l'utilizzo del nostro esclusivo rullo brevettato.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.