Nucleo® 5+5

Curcuma

Miscela concentrata per pane e sostitutivi alla curcuma

Clean Label

Colore vivace

Aroma intenso

Massima croccantezza

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Materiali tecnici e ricette

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Mix per pane alla curcuma, una spezia ricca di benefici

Questo mix per panificazione è a base di curcuma, spezia proveniente dall’Asia Meridionale e ricca di attestate proprietà benefiche: antiossidante, antinfiammatorio, depurativa, digestiva… Nucleo® Curcuma conferisce a pane e sostitutivi un tipico colore giallo ocra, caratterizzandoli con un sapore lievemente speziato. I semi di girasole e fiocchi d’avena ne arricchiscono il gusto.

Dosaggio: 5 kg di Nucleo® + 5 kg di farina.
Nucleo® naturale e clean label.
Mix concentrato per pane alla curcuma, una spezia ricca di proprietà benefiche: antiossidante, antinfiammatorio, ecc.
È particolarmente indicato per cracker, grissini e pani croccanti.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.