Nucleo® 1+9

Pugliese

Mix concentrato per pane pugliese con semola rimacinata di grano duro.

Clean Label

Colore dorato

Sapori e aromi avvolgenti

Impasto più lavorabile

Preparato professionale per pane pugliese

Tutto il calore e la tradizione del sud Italia, in un mix concentrato per la produzione di un pane rustico a base di semola rimacinata di grano duro. Dall’originale ricetta pugliese, il pane prodotto con questo Nucleo® per panificazione è perfetto per accompagnare i sapori forti della cucina mediterranea: olio d’oliva, cipolle, olive, pomodoro... Da provare anche per la produzione di pane da bruschetta.

Dosaggio: 1 kg di Nucleo® + 9 kg di farina.
Nucleo® naturale e clean label.
A base di semola rimacinata di grano duro.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.