Nucleo® 1+9

Baguette

Mix concentrato per la produzione di baguette alla francese.

Clean Label

Crosta croccante

Mollica soffice

Per la produzione professionale di baguette alla francese

“Bacchetta” in francese, la baguette è il pane della tradizione francese per eccellenza. Arricchito con squisito latte intero, il nostro Nucleo® Baguette permette di produrre un pane irresistibilmente delizioso, croccante fuori e morbido dentro. Perfetto per tutte le occasioni, il pane prodotto con questo mix concentrato è ideale per ogni pasto, dalla colazione alla cena.

Dosaggio: 1 kg di Nucleo® + 9 kg di farina.
Nucleo® naturale e clean label.
Per baguette alla francese, arricchite da latte intero.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano e dell’industria, il dosaggio dei Nucleo® è costruito su una logica semplice: la somma tra Nucleo® e farina arriva sempre a 10 parti. In base alla ricetta e al risultato desiderato, il rapporto può variare: 1+9, 2+8, 3+7 o 5+5. Il primo valore indica le parti di Nucleo®, il secondo le parti di farina da aggiungere.