IL GRANAIO DELLE IDEE A SIGEP 2020

IL GRANAIO DELLE IDEE A SIGEP 2020

Da 20 anni azienda di riferimento nel mondo delle miscele e dei coadiuvanti naturali per la panificazione, Il Granaio delle Idee sarà presente a Sigep, il 41° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè, per presentare i suoi prodotti di punta per innovazione e qualità.

 

Pane Funzionale Salus® a Sigep 2020

Tra i mix completi presenti a Sigep ci sarà anche Pane Funzionale Salus®, la rivoluzionaria miscela di farine che racchiude in sé 7 benefici nutrizionali: dal ridotto contenuto di calorie e grassi all’alta concentrazione di fibre e proteine, dal tasso ridotto di carboidrati e sodio alla presenza dei beta-glucani dell’avena.

Una rivoluzione nel mondo della panificazione” così la definisce Federico Allamprese Manes Rossi, titolare e fondatore de Il Granaio delle Idee, che aggiunge: “Abbiamo studiato e creato questa miscela di farine particolare e naturale al 100%, secondo la nostra filosofia clean label. Con il nostro mix per Pane Funzionale Salus® è possibile ottenere un pane buonissimo in tutti i sensi: gusto eccellente, con un ottimo equilibro tra croccantezza e morbidezza, ideale anche per gli sportivi.

 

A Sigep 2020 la presentazione dei nuovi mix e coadiuvanti naturali

Tra i coadiuvanti naturali per la panificazione, presenteremo:

  • L’innovativo AcrylEnzymes, che permette di ridurre la formazione di acrilammide fino al 90%, grazie ad un’avanzata tecnologia enzimatica.  E’ adatto a tutti i prodotti da forno che in cottura sono soggetti ad elevate temperature, come: biscotti, cracker, pani croccanti, snack e croissant.

  • Ox-Zero è il coadiuvante naturale con azione antiossidante. A base di estratti vegetali, previene l’irrancidimento dei prodotti ad alto contenuto di lipidi e ne aumenta la shelf life.

 

Tra i coadiuvanti clean label presentati a Sigep, spazio anche alla pasticceria; presenteremo infatti:

  • LB Improver: ideato con Luigi Biasetto per la produzione di croissant, permette di sostituire i coadiuvanti sviluppati con ingredienti di origine chimica. Dona ai croissant un ottimo sviluppo, esalta la consistenza della sfoglia in un gradevole equilibrio tra croccantezza e morbidezza, esaltando le note lattiche.

  • Panett-1 Plus, perfetto per i dolci da ricorrenza come pandoro, panettone, colomba e veneziana, dona sofficità al prodotto finito e ne aumenta la shelf life. Migliora inoltre la masticabilità, per una gradevole sensazione gustativa e un’ottima resilienza.

 

Il nostro stand: un’esperienza immersiva nel mondo de Il Granaio delle Idee

Lo stand de Il Granaio delle Idee permetterà ai visitatori di immergersi nella lavorazione del pane grazie alla presenza di un vero e proprio laboratorio di panificazione che sforna pane e lievitati in tempo reale. All’interno dello stand sarà presente un corner interamente dedicato a Pane Funzionale Salus®

 

 

STAND IL GRANAIO DELLE IDEE A SIGEP 2020

18/22 GENNAIO 2020

PAD. D6 – STAND 015

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