Komplettmischung

7 Cereali

Komplettmischung mit lebenden Milchsäurekulturen für Mehrkornbrot mit gemischten Saaten.

Clean Label

Reichhaltiger Geschmack

Knusprige Kruste

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Der volle Geschmack und die Energie von Getreide mit Flocken und gemischten Saaten

7 Cereali ist eine komplette Backmischung aus einer exklusiven Mischung aus Maismehl, Roggenmehl, Reisgrieß, Gerstenmehl und geröstetem Sojamehl. Die Zugabe von Gerstenflocken und gemischten Saaten (Sesam, Lein, Hafer) verleiht dem Produkt eine außergewöhnliche Knusprigkeit und eine wahre Geschmacksexplosion. Dank der lebenden Milchsäurekulturen erhält der Teig eine zartere Textur, die Krume eine gut entwickelte Porung und das Produkt behält sein frisch gebackenes Aroma länger bei.

Clean-Label-Vormischung.
Empfohlen für rustikale, geschmacksintensive Brote.

Lebende Milchsäurebakterien und Sauerteig

Die Milchsäurebakterien sind eine Gruppe „guter“ Bakterien, die im Sauerteig natürlich zusammen mit Hefen vorkommen, mit denen sie die Fermentationsprozesse des Teigs einleiten und steuern. Insbesondere sind die Milchsäurebakterien des Sauerteigs verantwortlich für die Milchsäuregärung dank derer der im Mehl enthaltene Zucker in Milchsäure (homofermentative Milchsäurebakterien) oder in Milchsäure und Essigsäure (heterofermentative Milchsäurebakterien) umgewandelt wird.