Pane con Completo 7 Cereali

Impastare tutti gli ingredienti in 1^a velocità per circa 5 minuti. Avviare la 2^a velocità per 8-10 minuti.

Temperatura finale: 27°C.

Far puntare l’impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente in un mastello.

Dividere l’impasto in pezzature da circa 200 g e formare a piacere.

Lasciar lievitare in cella per 60 minuti a 29-30°C.

Incidere la superficie delle pagnotte e infornare a 210°C con vapore per 25-30 minuti. Aprire la valvola di sfiato a metà cottura.