Mix completo

Troppo Buono

Il mix completo con fermenti lattici vivi, per pane con curcuma e semi misti, rustico e gustoso.

Clean Label

Colore vivace

Crosta croccante

Con semi

Scorri

Materiali tecnici e ricette

Documenti disponibili a breve

Un pane alla curcuma e semi, semplicemente irresistibile

Troppo Buono è il mix completo impreziosito da semi misti e curcuma, che esalta e accende naturalmente il colore del pane. Con il mix Troppo Buono il pane avrà un aroma inconfondibile e speciale, grazie alla ricercata combinazione di ingredienti, che ne esaltano il sapore con note tostate e decise. Questo semilavorato contiene infatti un gustoso blend di fiocchi e semi misti: fiocchi di avena, semi di chia, semi di lino, semi di sesamo, semi di girasole e semi di zucca. La crosta sarà particolarmente croccante e friabile, mentre la mollica sarà soffice e ricca di semi.

Grazie ai Fermenti Lattici Vivi, il pane sarà caratterizzato da un’impareggiabile scioglievolezza, un’ottima masticabilità e una fragranza che si mantiene a lungo.

Semilavorato clean label.
Con Fermenti Lattici Vivi
Consigliato per pagnotte aromatiche e gustose.

Fermenti lattici vivi e lievito madre

I fermenti lattici sono un gruppo di batteri “buoni” naturalmente presenti nel lievito madre in associazione con i lieviti, con i quali avviano e guidano i processi di fermentazione degli impasti. In particolare, i fermenti lattici del lievito madre sono responsabili della fermentazione lattica grazie alla quale gli zuccheri presenti nelle farine sono trasformati in acido lattico (batteri lattici omofermentanti) o in acido lattico ed acido acetico (batteri lattici eterofermentanti).