Coadiuvante

Mokassino

Coadiuvante enzimatico con blend di malti, per un pane scuro e senza semi.

Clean Label

Colore regolabile

Più volume

Ottima alveolatura

Impasto più stabile

Scorri

Un coadiuvante enzimatico e clean label per pane

Mokassino permette di ottenere un pane con alveolatura regolare e crosta sottile e friabile. Conferisce stabilità all’impasto, dona un ottimo sviluppo in forno e permette di regolare l’intensità del colore in base al dosaggio. Croccante e piacevole al palato, il pane prodotto con questo coadiuvante enzimatico avrà un gusto unico e delicato. Il coadiuvante Mokassino è adatto alle lavorazioni in cella di ferma lievitazione e abbattitore.