Coadiuvante

Elite

Coadiuvante enzimatico universale per pane, con un blend innovativo di enzimi.

Clean Label

Impasto più stabile

Più volume

Ottima alveolatura

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Materiali tecnici e ricette

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Un coadiuvante enzimatico per un pane buono e ad etichetta pulita

Elite è il nuovo coadiuvante enzimatico universale, perfetto per la preparazione di tutti i tipi di pane e sostitutivi. La sua ricetta nasce dall’ utilizzo creativo e innovativo di un blend di enzimi per panificazione di ultima generazione. Elite è stato formulato per migliorare le performance dell’impasto che sarà infatti più lavorabile, più stabile in fase di lievitazione e di semplice formatura. Il prodotto finito sarà caratterizzato da un ottimo volume, un’alveolatura omogenea e una crosta uniforme.

Elite è un coadiuvante enzimatico che può essere utilizzato con tutti i tipi di farina. Inoltre è adatto a qualsiasi processo: metodo diretto, fermentazione ritardata, lunga fermentazione o congelamento. Può essere utilizzato anche con la tecnologia del freddo, sia per impasto crudo surgelato che precotto surgelato.

Coadiuvante naturale e clean label per pane.
Adatto a tutti i processi.
Consigliato per tutti i tipi di pane e sostitutivi, anche per crudo surgelato e precotto surgelato.