Fermenti lattici vivi

Pater® Pizza

Una miscela unica, a base di fermenti lattici vivi ed enzimi, per pizze e focacce.

Clean Label

Impareggiabile scioglievolezza

Sapori e aromi avvolgenti

Freschezza prolungata

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Pizze e Focacce dal gusto unico, grazie ai fermenti lattici vivi. Scopri Pater® Pizza.

Pater® Pizza è una miscela che contiene i Fermenti Lattici Vivi e i Lieviti tipici della microflora originale del Lievito Madre. E’una formulazione unica ed innovativa, che permette per la prima volta di racchiudere tutte le caratteristiche e le funzionalità del Lievito Madre in Pasta in una miscela disidratata.

Pater® Pizza è una miscela clean label formulata per la produzione di tantissimi tipi di pizze e focacce come pizza classica, pizza napoletana, focaccia ligure e focaccia romana.

Impareggiabile scioglievolezza.
Sapori e aromi avvolgenti.
Migliore masticabilità.
Rimane più fresco, più a lungo.

Fermenti lattici vivi e lievito madre

I fermenti lattici sono un gruppo di batteri “buoni” naturalmente presenti nel lievito madre in associazione con i lieviti, con i quali avviano e guidano i processi di fermentazione degli impasti. In particolare, i fermenti lattici del lievito madre sono responsabili della fermentazione lattica grazie alla quale gli zuccheri presenti nelle farine sono trasformati in acido lattico (batteri lattici omofermentanti) o in acido lattico ed acido acetico (batteri lattici eterofermentanti).