Nucleo® 3 + 7 | 5 + 5 | 100%

Spizzikò


Mix per pane rustico alla segale con farina integrale di segale.

Dosaggio variabile

Dosaggio variabile

Sapore rustico

Sapore rustico

Fonte di fibre

Fonte di fibre

Multiuso

Multiuso

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Spizzikò è l’innovativo e versatile Nucleo® per panificazione con farina integrale di segale. Questa miscela permette di realizzare pani rustici, ricchi di crusca e con texture regolare. Il pane alla segale così prodotto è ottimo se abbinato ad affettati, formaggi e confetture di frutta. Consigliamo di arricchirlo con frutta secca, per esaltarne sapore e donare croccantezza.

  • Nucleo® naturale e clean label.

  • Spizzikò può essere utilizzato con dosaggio Nucleo® o con dosaggio al 100%, in base ai gusti o alle necessità di produzione.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?
Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano, il dosaggio del Nucleo® sulla farina è studiato per ottenere sempre 10. Si riesce così a calcolare velocemente la giusta quantità da aggiungere alla farina. Questo Nucleo® non prevede un dosaggio predefinito ma è personalizzabile, in base al pane che si vuole ottenere: 3 kg di Nucleo® + 7 kg di farina, 5 kg di Nucleo® + 5 kg di farina oppure dosaggio 100%.

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

25 kg (COD 162)

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

25 kg.png

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