Coadiuvante

Bruns


Coadiuvante enzimatico per regolare la doratura del pane.

Dosaggio variabile

Dosaggio variabile

Colore regolabile

Colore regolabile

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Il coadiuvante enzimatico Bruns permette di regolare la doratura del pane senza l’impiego di additivi chimici. La sua principale caratteristica è quella di generare glucosio durante la fermentazione, eliminando le criticità date dall’utilizzo della tecnica del freddo. Questo coadiuvante è perfetto anche per ridurre l’effetto “rottura crosta” nella seconda cottura del pane surgelato.

  • Coadiuvante naturale e clean label.

  • A seconda del dosaggio utilizzato, è possibile regolare la tonalità e il colore della crosta.

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

10 kg (COD 151) - a richiesta

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

10 kg.png

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