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Focaccia con nucleo® zucca

Focaccia con nucleo® zucca

C’è tutto il sapore dell’autunno in questa ricetta della Focaccia alla Zucca con uvetta e noci realizzata con il Nucleo® Zucca! Una focaccia saporita e nutriente, da farcire a piacere, ideale per colorare con allegria merende e spuntini.

 

INGREDIENTI

  • 200 g Nucleo® Zucca

  • 800 g farina tipo “0” 260 W

  • 30 g lievito di birra compresso

  • 20 g sale

  • 800 g uvetta

  • 200 g noci

  • 160 g marsala

  • 0,5 l acqua

 

PROCEDIMENTO

Mettere a mollo l’uvetta nel Marsala la notte precedente all’impasto.
Impastare per 5 minuti in 1° velocità farina, Nucleo®, lievito, sale e acqua. Passare alla 2° velocità e continuare ad impastare per 10 minuti. Aggiungere uvetta e noci ed impastare in prima velocità finché non si siano distribuite omogeneamente.
Lasciar riposare l’impasto per 20 minuti.
Stendere l’impasto in una teglia di dimensioni 60x40 cm, avendo cura di non strappare l’impasto.
Lasciar lievitare in cella a 30°C con umidità per circa 90 minuti.
Cospargere la focaccia di zucchero di canna e spruzzare dell’acqua.
Infornare a 220 °C e cuocere per circa 20 minuti.
Provala anche con fichi e mandorle!

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