Auxiliaire

Pizza con Teff, Quinoa, Canapa e Chia

Mélange concentré pour fond de pizza au teff, au chanvre, au quinoa et au chia.

Clean Label

Saveur riche

Pâte plus facile à travailler

Pâte extensible

Arôme intense

Faites défiler

Le mélange de farines pour une pizza très originale : chanvre, teff, quinoa et chia

Chia, quinoa, teff et chanvre : des graines et des céréales originaires de 4 continents associent leurs notes aromatiques, leurs saveurs et leurs parfums. Ce Nucleo® pour pizza apporte à la pâte les arômes acidulés du germe de blé, la saveur de noisette des graines de chanvre et la douceur du teff et du quinoa, enveloppés par les notes torréfiées du son.

Nucleo® naturel et clean label.
Idées de garnitures Gurmé : nous suggérons de garnir le fond de pizza préparé avec Pizza con Teff, Quinoa, Canapa e Chia de fromages frais, de légumes frais ou grillés et d’herbes aromatiques.

Comment doser le Nucleo® pour la panification?

Pour simplifier le travail du boulanger artisan et de l’industrie, le dosage des Nucleo® repose sur une logique simple: la somme de Nucleo® et de farine atteint toujours 10 parts. Selon la recette et le résultat souhaité, le rapport peut varier: 1+9, 2+8, 3+7 ou 5+5. La première valeur indique les parts de Nucleo®, la seconde les parts de farine à ajouter.