Services pour l'artisan
Une équipe de techniciens boulangers experts, toujours à vos côtés : formation individuelle, démonstrations techniques et conseils ciblés sur les procédés de panification.
Conseil technique, sur mesure pour vous
Près de 30 ans d’expérience dans les métiers de la boulangerie nous ont appris une chose : chaque boulanger travaille différemment, avec des farines différentes, des procédés différents et des objectifs à atteindre. Au fil des années, le lien entre Il Granaio delle Idee et ses clients s’est renforcé, fondé sur la confiance dans notre savoir-faire et sur les performances concrètes de nos produits.
Formation pour l'artisan : l'utilisation de nos enzymes
La formation, théorique et pratique, est l'une de nos principales activités. Nous accompagnons l'artisan avec des conseils individuels personnalisés et des démonstrations techniques dans nos locaux.
Des mélanges concentrés aux mixes complets, en passant par les auxiliaires enzymatiques, nos solutions sont polyvalentes : avec un seul produit semi-fini, le boulanger peut réaliser des pains spéciaux et des produits de boulangerie sucrés et salés, des substituts du pain comme les crackers et les gressins, des biscottes, des focaccias, des pâtes sablées, des biscuits, des croissants et bien plus encore.
Découvrez les recettes de nos techniciens boulangers
Les recettes deviennent un outil pratique pour transformer les mélanges en produits distinctifs : pain, pizza, focaccias, viennoiseries et spécialités boulangères aux performances maîtrisables.
Chaque proposition naît de la rencontre entre expérience artisanale et recherche sur les ingrédients, pour offrir des solutions reproductibles au fournil et valorisables auprès du client final.