Ingrédients
Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients, tous issus de fournisseurs sélectionnés, en mettant à profit l’expérience acquise au cours de plus de 20 ans de recherche en technologie enzymatique.
Clean Label
Nous sommes 100 % Clean Label, et vous ?
Des matières premières sélectionnées, des enzymes naturelles et des ferments lactiques vivants : cela nous suffit pour remplacer la chimie de synthèse par des solutions Clean Label tout aussi performantes.
Nous étions déjà Clean Label quand les rayons étaient remplis d’additifs à code E
Quand le marché parlait encore d’améliorants, nous travaillions déjà sur autre chose : comprendre comment travailler la pâte et obtenir d’excellents produits sans recourir aux additifs de synthèse, en utilisant uniquement ce que la nature avait déjà optimisé au fil de millions d’années d’évolution.
Depuis toujours, nous produisons des auxiliaires technologiques et des mélanges pour la boulangerie, la pizzeria et la pâtisserie à partir d’ingrédients naturels, aux fonctions claires et sans aucun additif chimique, en nous spécialisant dans l’application des enzymes – une démarche précise pour démontrer qu’il est possible d’éliminer l’usage répandu des émulsifiants chimiques dans les produits de boulangerie-pâtisserie, sans perdre en fonctionnalité.
En savoir plus
Un cycle qui n’a pas besoin de raccourcis chimiques
Des ingrédients naturels au meilleur produit fini possible, en passant par la science et les biotechnologies, qui rendent tout cela reproductible, production après production. Chaque étape est conçue pour que la suivante n’ait pas besoin de corrections chimiques.
Mélange
Nous formulons des mélanges spécifiques pour chaque procédé de boulangerie, de pâtisserie et de pizzeria. L’équilibre enzymatique de chaque mélange est le fruit d’une recherche continue.
Procédé
Nos ingrédients s’intègrent au processus de production du client, sans nécessiter d’additifs d’origine chimique.
Produit fini
Un produit de boulangerie-pâtisserie à l’étiquette Clean Label et au goût reconnaissable, notamment grâce à la naturalité des ingrédients choisis.