Auxiliaire technologique

Pizza 8 Cereali

Mélange concentré pour fond de pizza aux graines et céréales variées.

Clean Label

Saveur riche

Pâte plus facile à travailler

Croustillant maximal

Pâte extensible

Faites défiler

Un mélange pour pizza aux 8 céréales, pour les maîtres pizzaiolos

Pizza 8 Cereali est le mélange pour pizza au maïs, à l’avoine, au blé tendre, au seigle, au riz, à l’orge, à l’épeautre et au blé dur : 8 céréales sélectionnées, pour une pizza délicieuse. Enrichi de graines de pavot bleu, de sésame blanc, de sésame noir et de soja grillé, ce mélange concentré apporte à la pâte un goût riche et un parfum unique.

Nucleo® naturel et clean label.
Idées de garnitures Gurmé : nous vous suggérons de garnir le fond de pizza préparé avec le mélange Pizza 8 Cereali de charcuteries affinées, de fromages frais et de fromages crémeux.

Comment doser le Nucleo® pour la panification?

Pour simplifier le travail du boulanger artisan et de l’industrie, le dosage des Nucleo® repose sur une logique simple: la somme de Nucleo® et de farine atteint toujours 10 parts. Selon la recette et le résultat souhaité, le rapport peut varier: 1+9, 2+8, 3+7 ou 5+5. La première valeur indique les parts de Nucleo®, la seconde les parts de farine à ajouter.