Elasten

Un auxiliaire technologique naturel pour rendre la pâte plus extensible

Cet auxiliaire technologique naturel a été spécialement conçu pour détendre le gluten, en conférant extensibilité et malléabilité à la pâte. Elasten NCC simplifie le processus de production, en supprimant les temps de repos entre les étapes de fabrication et en réduisant les chutes au minimum. L’auxiliaire technologique Elasten NCC est un produit polyvalent dont le dosage peut être adapté aux besoins.

• Auxiliaire technologique enzymatique et clean label pour le pain
• Détend naturellement le gluten, pour une meilleure extensibilité.