Auxiliaire technologique

AcrylEnzymes

Auxiliaire technologique enzymatique pour réduire la formation d’acrylamide jusqu’à 90%.

Clean Label

Réduit l’acrylamide

L’auxiliaire technologique enzymatique qui réduit l’acrylamide

AcrylEnzymes NCC est l’auxiliaire technologique enzymatique pour la panification qui rend vos produits de boulangerie encore plus sains. Grâce à une technologie enzymatique avancée, cet auxiliaire technologique permet de réduire la formation d’acrylamide jusqu’à 90% tout en préservant leur goût, leur parfum et leur croustillant. L’acrylamide est en effet une substance toxique qui se forme lors de la cuisson des aliments à haute température. AcrylEnzymes NCC est particulièrement adapté à tous les produits de boulangerie soumis à des températures de cuisson élevées (supérieures à 120° C).

Auxiliaire technologique enzymatique pour un pain naturel et clean label.
Idéal pour les produits de boulangerie croustillants tels que biscuits, crackers, biscottes, pains croustillants, snacks, etc.