SweetEnzymes

L’améliorant universel pour une pâtisserie à l’étiquette épurée

SweetEnzymes est l’améliorant naturel universel pour les produits de boulangerie-pâtisserie à forte teneur en matières grasses et en sucres. Il apporte de la stabilité à la pâte à chaque étape de la fabrication et garantit un excellent développement grâce à l’effet « Oven Spring ». Son mélange enzymatique assure d’excellents résultats clean label, sans renoncer à une étiquette épurée. L’améliorant naturel SweetEnzymes améliore l’alvéolage intérieur et augmente le moelleux. Ses enzymes spécifiques retiennent une plus grande quantité de molécules d’eau, augmentant ainsi la fraîcheur du produit fini.