Nucleo® 1+9

Universale

Mélange concentré pour la production de tous les types de pain.

Clean Label

Saveur délicate

Croûte croustillante

Mix universel pour pain

Nucleo® Universale est le mix concentré pour la production du plus classique des pains, à base de farine de blé tendre. Comme son nom l'indique, ce mélange concentré pour la panification est parfait pour la préparation de tous les types de pain. Son arôme délicat et typique fait de Nucleo® Universale le produit idéal pour chaque occasion ou besoin de production de pain artisanal.

Dosage : 1 kg de Nucleo® + 9 kg de farine.
Nucleo® naturel et clean label.
Mix idéal pour tous les types de pain artisanal

Comment doser le Nucleo® pour la panification?

Pour simplifier le travail du boulanger artisan et de l’industrie, le dosage des Nucleo® repose sur une logique simple: la somme de Nucleo® et de farine atteint toujours 10 parts. Selon la recette et le résultat souhaité, le rapport peut varier: 1+9, 2+8, 3+7 ou 5+5. La première valeur indique les parts de Nucleo®, la seconde les parts de farine à ajouter.