Nucleo® 1+9

Arabo

Mélange concentré pour la production de pain arabe.

Clean Label

Saveur délicate

Plus de moelleux

Mix professionnel pour un pain arabe très moelleux

Nucleo® Arabo permet de produire un pain arabe léger à base de farine de blé tendre. Ce pain, moelleux et au goût délicat, se caractérise par le gonflement typique du pain de tradition moyen-orientale, qui le rend idéal pour la préparation de sandwichs garnis et de snacks savoureux.

Dosage : 1 kg de Nucleo® + 9 kg de farine.
Nucleo® naturel et clean label.
Mix concentré pour la production de pain arabe
Idéal pour les petits pains à garnir.

Comment doser le Nucleo® pour la panification?

Pour simplifier le travail du boulanger artisan et de l’industrie, le dosage des Nucleo® repose sur une logique simple: la somme de Nucleo® et de farine atteint toujours 10 parts. Selon la recette et le résultat souhaité, le rapport peut varier: 1+9, 2+8, 3+7 ou 5+5. La première valeur indique les parts de Nucleo®, la seconde les parts de farine à ajouter.