Mix complet
Troppo Buono
Le mix complet aux ferments lactiques vivants, pour un pain au curcuma et aux graines variées, rustique et savoureux.
Documentation technique et recettes
Documents bientôt disponibles
Un pain au curcuma et aux graines, tout simplement irrésistible
Troppo Buono est le mix complet enrichi de graines variées et de curcuma, qui rehausse et ravive naturellement la couleur du pain. Avec le mix Troppo Buono, le pain aura un arôme unique et particulier, grâce à une association raffinée d’ingrédients qui en exaltent la saveur avec des notes torréfiées et affirmées. Cette préparation contient en effet un savoureux mélange de flocons et de graines variées : flocons d’avoine, graines de chia, graines de lin, graines de sésame, graines de tournesol et graines de courge. La croûte sera particulièrement croustillante et friable, tandis que la mie sera moelleuse et riche en graines.
Grâce aux ferments lactiques vivants, le pain se distinguera par un fondant incomparable, une texture très agréable à mâcher et des arômes qui se conservent longtemps.
- Préparation clean label.
- Aux ferments lactiques vivants
- Recommandé pour des miches aromatiques et savoureuses.
Ferments lactiques vivants et levain
Les ferments lactiques sont un groupe de “bonnes” bactéries naturellement présentes dans le levain en association avec les levures, avec lesquelles elles amorcent et conduisent les processus de fermentation des pâtes. En particulier, les ferments lactiques du levain sont responsables de la fermentation lactique grâce à laquelle les sucres présents dans les farines sont transformés en acide lactique (bactéries lactiques homofermentaires) ou en acide lactique et en acide acétique (bactéries lactiques hétérofermentaires).
Formats disponibles
CodeFormatEmballageDurée de conservation
COD. 44310 kgSac alimentaire12 mois
