Nucleo® 2+8

Pane Morbido al Latte

Mix concentré pour pain moelleux au lait, sans beurre.

Clean Label

Saveur délicate

Plus de moelleux

Sans beurre

Un mélange professionnel pour des pains et petits pains au lait ultra-moelleux

Le Nucleo® Pane Morbido al Latte est conçu pour obtenir un pain artisanal délicieusement moelleux et doux, sans utiliser de beurre. Les pains produits avec ce Nucleo® pour la panification possèdent le parfum caractéristique du lait et se distinguent par un excellent développement. Notre pain au lait est un pain moelleux, idéal pour le petit-déjeuner ou comme en-cas, à garnir selon les envies.

Dosage : 2 kg de Nucleo® + 8 kg de farine.
Nucleo® naturel et clean label.
Ce mélange est le choix idéal pour proposer un pain moelleux au lait, sans beurre.

Comment doser le Nucleo® pour la panification?

Pour simplifier le travail du boulanger artisan et de l’industrie, le dosage des Nucleo® repose sur une logique simple: la somme de Nucleo® et de farine atteint toujours 10 parts. Selon la recette et le résultat souhaité, le rapport peut varier: 1+9, 2+8, 3+7 ou 5+5. La première valeur indique les parts de Nucleo®, la seconde les parts de farine à ajouter.