No-Stick

Auxiliaire technologique naturel pour des pâtes moins collantes

No-Stick est un auxiliaire technologique universel clean label qui réduit considérablement le caractère collant des pâtes, les rendant plus faciles à travailler, à abaisser et à façonner. Il fonctionne parfaitement même en cas de forte hydratation ou de longues fermentations.

Grâce à No-Stick, la manipulation de la pâte devient plus fluide et précise, tandis que le besoin de recourir au fleurage ou à l’huilage diminue, favorisant une propreté optimale des équipements.

Idéal pour le pain, la pizza, la focaccia, les pâtisseries à pâte levée et les croissants, il apporte au produit fini davantage de moelleux, un alvéolage plus régulier et une croûte uniforme.

Avantages pour la pâte :

• Réduit le caractère collant
• Facilite le travail et le façonnage
• Limite le recours au fleurage et à l’huilage