Levure Sèche Instantanée à Haute Activité

Une levure déshydratée pour les professionnels de la panification

Cette levure déshydratée est le résultat d’un processus de séchage lent, qui permet de préserver son pouvoir levant dans le temps, garantissant d’excellents résultats dans chaque préparation.

C’est une levure instantanée à l’activité fermentaire élevée et constante, qui ne nécessite pas de réhydratation.

Elle peut être ajoutée directement à la farine lors du mélange.

Extrêmement polyvalente, elle peut être utilisée dans une large gamme de préparations, du pain à la pizza en passant par la focaccia.

• Levure sèche instantanée.
• À haute activité fermentaire
• La levure de boulanger déshydratée s’utilise à un dosage correspondant à 1/3 de la dose de levure fraîche (par exemple, si vous utilisez 25 g de levure fraîche, utilisez 8 g de levure sèche).
• Recommandée pour la réalisation de pains, pizzas et focaccias.
• Idéale également en association avec le mélange Pater ® aux ferments lactiques vivants