Améliorant

Frozen

Améliorant enzymatique idéal pour tous les types de pain produits en chambre de fermentation contrôlée.

Clean Label

Plus de volume

Croûte croustillante

Fermentation plus stable

Excellent alvéolage

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L’améliorant naturel pour le pain produit en chambre de fermentation contrôlée

Frozen est l’améliorant enzymatique qui permet de maîtriser toutes les étapes du processus de congélation des pâtes. Il contrôle et stabilise la fermentation, garantissant une croûte dorée et toujours croustillante. De plus, cet améliorant favorise l’augmentation du volume, améliore la structure et renforce la pâte. En ce qui concerne la qualité du produit fini, Frozen réduit la texture caoutchouteuse et prévient la formation de petites cloques à la surface.

Améliorant naturel et clean label pour la technologie du froid
Spécifiquement formulé pour tous les types de pain produits en chambre de fermentation contrôlée.