Nucleo® 2+8

Arabo Avena

Mélange concentré pour pain arabe aux flocons d’avoine.

Clean Label

Saveur délicate

Plus de moelleux

Pour un pain arabe à l’avoine délicat et à l’étiquette épurée

L’évolution du pain arabe classique : Nucleo® Arabo Avena est le mélange concentré pour la production d’un savoureux pain arabe, enrichi de flocons d’avoine. Le pain produit avec ce mélange pour panification sera moelleux et léger, parfait pour accompagner tous les plats, des saveurs les plus délicates aux plus prononcées.

Dosage : 2 kg de Nucleo® + 8 kg de farine.
Nucleo® naturel et clean label.
Un pain arabe spécial, enrichi de flocons d’avoine.

Comment doser le Nucleo® pour la panification?

Pour simplifier le travail du boulanger artisan et de l’industrie, le dosage des Nucleo® repose sur une logique simple: la somme de Nucleo® et de farine atteint toujours 10 parts. Selon la recette et le résultat souhaité, le rapport peut varier: 1+9, 2+8, 3+7 ou 5+5. La première valeur indique les parts de Nucleo®, la seconde les parts de farine à ajouter.